Antipasti - Stranges Conserve Alimentari

Vai ai contenuti

Menu principale:

 
 
 
 
 
 
Ciambelline ai funghi
Ingredienti per 4 persone:
burro 50g
farina 80g
uova 2
gruviera 70g
Tris di Funghi Stranges 314g
prezzemolo 4 rametti
sale q.b.
In una casseruola sciogli il burro con 1 bicchiere di acqua a fiamma bassa ed aggiungi il sale. Quando il burro sarà fuso togli la casseruola dal fuoco in modo da poter aggiungere tutta la farina in una sola volta e mescolare energicamente. Un volta che il composto diventa abbastanza omogeneo rimetti il tegame sul fuoco e lascia cuocere per circa un minuto senza mai smettere di mescolare. Spegni e fai raffreddare il composto, poi unisci prima un uovo alla volta, poi la gruviera grattugiata e mescola tutto per bene.
Trasferisci il composto ben amalgamato in una tasca da pasticciere e forma tante ciambelline su una teglia foderata con carta oleata. Mettile in forno a 200° per 20 minuti finché non saranno gonfie e dorate.
Una volta cotte, toglile dal forno e lasciale intiepidire prima di guarnirle con le foglioline di prezzemolo e i funghi del Tris di Funghi Stranges sgocciolati e asciugati. Infine metti le ciambelline su un piatto da portata e servi.

 
 
 
 
 
 
Rotolo con melanzane e pomodori secchi
Ingredienti per 4 persone:
pasta per focaccia 375g
Melanzane Caserecce Stranges 150g
Pomodori Secchi Stranges 50g
mozzarella 100g
pinoli 30g
timo 1 mazzetto
pepe q.b.
Metti a tostare i pinoli sotto il grill del forno per qualche istante. Nel frattempo dopo averli sgocciolati taglia i Pomodori Secchi Stranges e le Melanzane Caserecce Stranges a tocchetti e la mozzarella a dadini.
Srotola la pasta su un foglio di carta da forno e coprila con la mozzarella, i pomodori secchi, le melanzane, i pinoli e il timo distribuiti in modo omogeneo su tutta la superfice ed aggiungi una spolverata di pepe.
Arrotola la pasta aiutandoti con la carta da forno e unisci le estremità in modo da sigillare il rotolo.
Metti a cuocere in forno preriscaldato a 190° per 25 minuti e servilo tiepido a fette.
 
 
 
 
 
 
Muffin con provolone, culatello e carciofini
Ingredienti per 4 persone:
farina tipo 00 250g
latte 260g
provolone semistagionato 50g
culatello 6 fette
12 Carciofini Caserecci Stranges
2 uova
olio extravergine di oliva
lievito per dolci 16 g
sale
Setaccia la farina e il lievito in un contenitore, poi unisci il latte, le uova, l'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e mescola per amalgamare bene.
Taglia il provolone a dadini, uniscilo nel contenitore e mescola ancora. Quando la pastella sarà omogenea ponila in uno stampo da muffin, precedentemente oliato e infarinato.
Metti in forno preriscaldato a 180° e fai cuocere per circa 25 minuti, fino a quando i muffin non risultano gonfi e dorati.
Quando sono dorati al punto giusto sfornali, sformali e lasciali raffreddare.
Quindi una volta raffreddati, facendo molta attenzione, taglia la parte superiore senza staccarla e farciscili con mezza fetta di culatello e un Carciofini Caserecci Stranges, e porta subito in tavola.

 
 
 
 
 
 
Torna ai contenuti | Torna al menu